La passion et l'amour pour une tradition familiale, qui durait déjà depuis trois générations, ont poussé Vito Catania, un entrepreneur établi en Lombardie, à donner vie en 1996 à l’un des projets les plus intéressants de la scène viticole sicilienne. La rencontre avec l'œnologue Salvo Foti, qui a pleinement partagé le projet dès le début, a été déterminante dans cette aventure. La décision de se concentrer exclusivement sur les cépages autochtones, à l'exception du Chardonnay, et de les élever selon le système traditionnel alberello non irrigué, a été suivie d'un engagement en faveur d'une viticulture respectueuse de l'environnement, qui a conduit à la certification biologique de la méthode de production.

Les vins de Gulfi sont reconnus comme un modèle de vinification pour le cépage autochtone Nero D’Avola. La notoriété du Domaine pour élaborer des vins puissants, équilibrés, pleins de soleil et tout en fraîcheur est bien établie. Ce qui distingue ce Domaine est la notion de crus, c’est -à-dire des vins provenant exclusivement de territoires des plus qualitatifs. Pour Matteo Catania, « On peut boire un Chardonnay, et on peut boire un Chablis. C’est la même chose pour le Nero d’Avola. On peut boire un Pachino qui est une appellation des plus qualitatives. Il faut, en fait, que nous obtenions cette reconnaissance en faisant des vins qui soutienne notre prétention de ce haut niveau de qualité. Si on atteint notre but, ce sera bon pour nous et pour toute la région ».

L’objectif de Gulfi à ses débuts était de créer un vignoble qui fasse ses vins exclusivement de ses propres vignes afin d’en contrôler toutes les composantes et de le faire en plus de façon organique, tout en respect avec la nature. On n’utilise pas de produits chimiques ni de pesticides, on n’irrigue pas et la majorité du travail dans le vignoble est fait à la main. Le Domaine possède maintenant autour d’une cinquantaine d’hectares en bio et produit parmi les meilleurs vins de l’est de la Sicile.

Une référence Sicilienne à avoir dans ses rayons de vins italiens !